Витамин H (биотин) входит в состав ряда ферментов, принимающих участие в углеводном, белковом и жировом обменах и регулирует функциональное состояние центральной нервной системы.
Витамин Н содержится в продуктах питания животного и растительного происхождения и в значительных количествах синтезируется микрофлорой кишечника.
Недостаток витамина H в организме человека может возникнуть при употреблении в пищу большого количества сырого яичного белка, который «связывает» в кишечнике витамин Н и лишает его витаминных свойств.
Дефицит витамина в организме приводит к поражению кожных покровов (шелушение кожи, дерматит, выпадение волос), снижению аппетита, быстрой утомляемости, слабости, мышечным болям.
Богаты витамином H пивные и пекарские дрожжи, печень, почки, яичный желток, соя, бобы, томаты, горох.
Витамин Н устойчив к действию высокой температуры и хорошо сохраняется в продуктах после их кулинарной обработки.
Суточная потребность в нем детского организма составляет примерно 0,15мг.
Витамины в нашей жизни:
Витамины наряду с другими питательными веществами необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.
К ним относятся различные по своей химической природе соединения, не являющиеся источником энергии, но обладающие высокой биологической активностью.
Витамины участвуют в регулировании многих биохимических процессов, протекающих в организме.
Поскольку витамины в организме не образуются либо образуются в небольших количествах, они обязательно должны поступать с пищей.
Для растущего детского организма, в котором интенсивно протекают обменные процессы, обеспеченность витаминами имеет особенно важное значение.
В зависимости от способности растворяться в воде и жирах все витамины разделяют на две большие группы – водорастворимые и жирорастворимые. Выделяют также витаминоподобные вещества – соединения, обладающие витаминной активностью, и синтезирующиеся в организме человека.
