Железо в организме человека содержится во всех органах и тканях.
Основные его запасы сосредоточены в красных кровяных тельцах (эритроцитах). Содержащееся в эритроцитах железо входит в структуру белка гемоглобина, функция которого – обеспечение кислородом органов и тканей.
При недостаточном поступлении в организм железа с пищей развивается анемия (малокровие), что выражается в уменьшении количества эритроцитов и снижении уровня гемоглобина.
Новорожденные и грудные дети, у которых запасы железа незначительны, наиболее чувствительны к его недостатку.
Анемия легко может развиться при искусственном вскармливании, если продукты питания содержат недостаточное количество железа, либо если ребенок вскармливается только коровьим молоком, содержание железа в котором значительно ниже, чем в материнском.
При грудном вскармливании до шестимесячного возраста организм ребенка полностью обеспечивается железом, содержащимся в молоке матери.
После шести месяцев если питание мамы не очень разнообразно или недостаточно грудного вскармливания в рацион малыша необходимо дополнительно вводить продукты, богатые железом. К ним относятся:
печень, мясо, рыба, яичный желток, гречневая, перловая и овсяная крупы, ржаной хлеб, бобовые, фрукты и фруктовые соки, капуста.
Суточная потребность детского организма в железе:
в возрасте до 1 месяца – 1,5мг, от 1 до 3 месяцев – 5 мг, от 4 до 6 месяцев – 7 мг, от 7 месяцев до 3 лет – 10 мг, от 4 до 6 лет – 15 мг, от 6 до 7 лет – 18 мг.
Минеральные вещества - что это такое:
Минеральные вещества входят в состав всех тканей и органов, поэтому они крайне необходимы растущему детскому организму.
С участием минеральных веществ в организме протекают многие обменные процессы.
Без них невозможноздоровье:
- нормальный рост и развитие костной и мышечной тканей;
- выработка иммунитета;
- обмен витаминов;
- нормальное функционирование кроветворной, эндокринной, нервной и пищеварительной систем.
Все вещества в зависимости от их количественного содержания в организме разделяют на макро- и микроэлементы.
Порядок перечисления продуктов, содержащих описываемые макро- или микроэлементы, обусловлен количеством содержания в них данного вещества.
