Организация питания детей преследует цель активизировать кислото- и ферментообразующую функцию желудка.
В период обострения лечебное питание существенно не отличается от лечебного питания про хроническом гастрите с нормальной или повышенной кислотностью желудка: вначале назначается диета №1б, а затем диета №1 протертая.
Однако сроки диет сокращаются и в период затухания воспалительного процесса в рацион вводятся продукты и блюда, стимулирующие желудочную секрецию.
Через 2-3 недели при улучшении самочувствия ребенка его переводят на диету №2.
Супы можно готовить на мясных или рыбных бульонах, крепких овощных отварах.
Порционное мясо и рыбу после отваривания или приготовления на пару можно слегка обжарить или запечь в духовке, но не нужно перед обжариванием обваливать в муке или сухарях, чтобы не образовалась корочка. Рекомендуется мясо курицы, кролика, молодая говядина. Иногда можно дать ребенку кусочек нежирной ветчины или постной колбасы.
Из жиров рекомендуется сливочное и растительное масло.
Значительно усиливают секрецию желудка овощи и фрукты. Используют главным образом те из них, в которых содержание клетчатки небольшое (морковь, цветную капусту, кабачки, тыкву, зеленый горошек, яблоки). Овощи тушат или запекают.
Молоко включают в рацион, если ребенок хорошо его переносит. Обычно молоко используют только для приготовления блюд. Вместо него широко используют кисломолочные продукты.
Яйца можно давать сваренными всмятку или добавлять в блюда.
Рекомендуется белый пшеничный хлеб выпечки предыдущего дня, а также булочки, пироги из несдобного теста с разнообразной начинкой (варенье, мясо, рис, яйца, яблоки), печенье типа галет, сухарики.
Нельзя употреблять:
Жирные сорта мяса и рыбы, консервы, копчености, соленья, маринады, острые и соленые блюда, соусы, приправы, бобовые, пшено, ржаной хлеб, редис, репу.
Ограничить сладости, газированные напитки.
Так как соль оказывает на желудочную секрецию стимулирующее действие, пищу солят, как и здоровым.
Кормят больных 5 раз в сутки.
Вкусно приготовленная пища усиливает сокоотделение, возбуждает аппетит. Поэтому наиболее полезны блюда, которые нравятся ребенку, хорошо внешне оформлены, поданы на красиво сервированный стол.
- длительное несоблюдение режима питания, еда всухомятку,
- систематическое употребление грубой пищи без соответствующей кулинарной обработки,
- злоупотребление острыми пряными блюдами,
- частые острые, особенно недолеченные гастриты, длительные заболевания носоглотки.
Основным проявлением хронического гастрита являются боли в подложечной области, которые в зависимости от локализации появляются или сразу после еды, или через 1,5-2 часа, а могут и беспокоить утром натощак.
Другие симптомы болезни связаны с нарушением секреторной функции желудка.
При повышенной кислотности желудочного сока они выражаются изжогой или отрыжкой кислым вследствие попадания кислого содержимого желудка в пищевод.
Понижение кислотности сопровождается тошнотой, снижением аппетита, отрыжкой воздухом.
У детей хронический гастрит чаще протекает с нормальной или имеющей тенденцию к повышению кислотностью.
Диетическое питание во многих случаях является единственным методом лечения, обеспечивая удовлетворительное состояние больных.
